این روزها با زیاد شدن مشغله های کاری و نداشتن فرصت کافی، بسیاری از خانواده ها ترجیح می دهند حلیم را از بیرون بخرند چون معتقدند برای پخت نوع خانگی این غذا مدت زمان زیادی لازم است و از طرفی بافت حلیم خانگی به خوبی بافت حلیم بیرون به اصطلاح کش نمی آید.

گروهی هم حلیم هایی که به صورت پودر بسته بندی در بازار عرضه شده است، می خرند. مواداولیه این حلیم های آماده خشک و پس از کاهش آب، به صورت پودر درآمده است. این حلیم ها در بسته بندی های مختلف و با عناوین گوناگون در سوپرمارکت ها و مغازه ها به فروش می رسد.

هنگام خرید حلیم یا پودر آماده حلیم باید توجه داشت که در تهیه آن نکات بهداشتی و سلامت رعایت شده یا نه بنابراین حتما به این نکته ها دقت کنید:

1. ظاهر مغازه، بهداشت کارکنان، داشتن کارت و مجوز بهداشت و…

2. حلیم نباید در ظروف یکبار مصرف تلقی ریخته شود زیرا فقط موادغذایی با دمای پایین تر از 45-40 درجه را می توان در این ظرف ها ریخت درحالی که دمای حلیم بیش از 45 درجه سانتی گراد است. ظروف یکبار مصرف ساخته شده از گرانول پلی پروپیلن برای نگهداری موادغذایی داغ مانند آش و حلیم بهترین هستند و حتی می توان مواد غذایی با دمای 100 درجه سانتی گراد را هم در آنها ریخت.

3. حلیم را به مقدار کم بخرید و حتما بلافاصله پس از خرید آن را در ظروف چینی یا شیشه ای بریزید. با این کار احتمال ایجاد واکنش های شیمیایی بین غذا و ظرف کاهش می یابد.

4. هدف از کاهش آب حلیم های آماده در صنعت، کاهش احتمال رشد میکروب هاست بنابراین پس از بازکردن بسته، پودر را کاملا مصرف کنید و نیمی از آن را برای وعده دیگر نگه ندارید زیرا با جذب رطوبت محیط، زمینه برای رشد میکروب ها فراهم می شود.

5. اگر پودر آماده حلیم، حالت کلوخ و به هم چسبیده دارد، نباید آن را مصرف کرد زیرا ممکن است این حالت به دلیل کپک زدگی باشد و معمولا فقط زمانی که تاریخ انقضای محصول می گذرد، این اتفاق می افتد.

6. برخی خانم ها با آنکه از پودر آماده حلیم استفاده می کنند، مواد اولیه حلیم خانگی را نیز به آن اضافه می کنند. این کار باعث به اصطلاح پر ملات شدن این غذا می شود.

7. اگر به فشارخون بالا مبتلا هستید، در مصرف پودرهای آماده محتاط باشید چون سدیم طعم دهنده منوسدیم گلوتامات که به این پودرها افزوده می شود و نمک این محصول، برای افراد مبتلا به فشارخون بالا می تواند مضر باشد.

منبع:salamat.ir